#自家製 #台式蛋餅 #超簡單 #自作煮 #粉漿蛋餅
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現在就不能去台灣旅遊
連家們口都基本上不怎麼出
想念台灣美食點算？
今日同大家分享超簡單自製蛋餅
係屋企都可以食到台灣味道！
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材料及做法：古早味粉漿蛋餅＋醬油膏
粉漿材料及做法：
中筋或低筋麵粉 100g 、鹽 1g
水 220g
蔥花 適量
雞蛋 數隻
麵粉加水拌勻至無粉粒
再加入蔥花拌勻
粉漿便完成了
想餅皮口感更煙韌
秘訣是攪拌粉漿時順著同一方向攪拌
不要順時針攪一下又逆時針攪一下
也可以將30g麵粉換成木薯粉
接著拿出你的平底易潔鑊準備煎餅皮
開慢火 不用等鑊熱便可加油
平底鑊是不能高溫空燒的
煎餅前再攪拌一下粉漿
可以用湯勺來量粉漿
餅皮煎出來大小會平均一點
一樣不需要等油熱就加粉漿
甚至如果你粉漿加下去不好攤開的話
你可以加好粉漿再開火
中慢火將粉漿煎至凝固變透明
便可以嘗試翻面
此時準備雞蛋
還有你想加的餡料
芝士、火腿、肉鬆、煙肉、吞拿魚、泡菜、豬排、薯蓉、薯餅
你想加什麼都隨意
餅皮翻面後再煎一下 加蛋
你喜歡直接加或者先放碗裡打匀都可
等蛋液半凝固再翻面煎到完全凝固
再翻過來加入你喜歡的餡料
想吃脆皮一點可以再煎一下
用鍋剷輔助筷子捲起來便可以起鍋切件了
醬油膏材料及做法：
30g水
15g 生抽
糯米粉、糖 各5g
加在一起拌勻
中慢火煮至濃稠
看到有大氣泡冒出便可
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